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Rouleaux vegan avec farine de riz et pois chiches pour enfants


Les enfants souffrant d'allergies alimentaires peuvent continuer à profiter d'une alimentation riche et variée avec des recettes pour enfants comme ces muffins à la farine de riz aux pois chiches. Une recette simple pour préparer du pain maison avec les enfants.

La recette de Zuzana, tirée du blog «Au-delà du gluten», est très amusante et saine à préparer avec les enfants. Adaptée à un régime vegan et aux enfants allergiques au gluten, aux produits laitiers ou aux œufs, cette recette de muffins est parfaite pour une collation ou pour accompagner un repas.

  • ½ tasse de farine de riz (70g)
  • ½ tasse de farine de pois chiches
  • ½ tasse de fécule de manioc
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique (levure)
  • ½ cuillère à café de gomme xanthane
  • 1 tasse d'eau
  • Le sel
  • Levure nutritionnelle (facultatif)

1. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C), préparer le moule (j'ai utilisé du papier parchemin).

2. Mélangez tous les ingrédients secs avec un batteur à main.

3. Préparez l'eau dans une grande tasse / bol.

4. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe du mélange sec à l'eau. Remuez bien avec le batteur à main. Remuez jusqu'à obtenir une pâte moyennement épaisse et très collante (elle ne peut pas être pétrie, elle ne peut pas être façonnée).

5. Préparez un sac et faites un trou de 2-3 cm dans le coin avec des ciseaux.

J'utilise un sac du kit pour garnir les gâteaux.

6. Mettez le sac dans un grand verre ou un récipient et remplissez-le de pâte.

7. En pressant le sac, mettez la pâte dans la forme désirée dans le moule. Il peut être lissé avec un couteau, une cuillère ... il peut être plongé dans l'eau pour que la pâte ne colle pas.

8. Cuire 10 minutes au centre du four. Si votre four chauffe par le haut, mettez les petits pains aussi haut que possible pendant encore 5 minutes pour les faire dorer. Si votre four n'a pas cette possibilité, il peut être bon d'augmenter un peu la température pendant ces 5 minutes.

L'idée est qu'ils doivent être croustillants et légèrement dorés à l'extérieur, avec une peau fine, mais doux, moelleux et bien cuits à l'intérieur. Comme toujours: chaque four est différent et il est nécessaire de «connaître et comprendre» votre four.

9. Laisser refroidir un peu. Profitez! Richer sont encore chauds. Mes enfants les mangent avec rien, seuls. Ils les aiment beaucoup! Après refroidissement, conserver dans un sac en plastique.

Recette et image de Zuzana Pinilla

Blog Au-delà du gluten

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