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Aliments enrichis pour les enfants: oui ou non


Le nombre croissant d'aliments enrichis à portée de main sur les rayons des supermarchés conduit à leur consommation normale, comme s'ils étaient plus nécessaires ou meilleurs que leurs homologues non enrichis.

Mais est-ce sain pour les enfants de manger ces aliments enrichis? Dans Guiainfantil.com Nous clarifions cela pour vous.

Il peut être différencié de deux manières:

- Aliments fortifiés:ceux avec des micronutriments ajoutés qui ne se trouvent pas naturellement dans les aliments

- Aliments fortifiés: auxquels s'ajoutent certains micronutriments qu'ils contenaient auparavant, mais qui ont été perdus lors du traitement, pour restaurer leurs valeurs d'origine ou les augmenter légèrement.

Fortifié est le jus auquel on ajoute du calcium, tandis que fortifié est le lait auquel le même minéral est ajouté, car il était déjà présent avant de le pasteuriser ou de le stériliser.

Il existe 3 façons possibles d'obtenir des vitamines et des minéraux:

- Le régime.

- Consommation d'aliments enrichis.

- Compléments ou complexes de vitamines.

Nous supposons qu'en termes de vitamines et de minéraux, plus vous en consommez, mieux c'est, mais la vérité est que, tout comme une carence en certaines vitamines et / ou minéraux a des conséquences sur la santé, une consommation excessive peut aussi avoir des effets néfastes. Cependant, la ligne entre ce qui est bénéfique et ce qui peut être ou est potentiellement toxique est extrêmement fine et difficile à localiser, alors n'en faites pas trop. En fait, dans des conditions normales, en consommant un régime sans aliments enrichis, une consommation excessive de micronutriments est pratiquement impossible.

En revanche, les quantités journalières recommandées établies par l'OMS sont destinées aux adultes, alors que, pour les enfants, ces quantités sont sans doute inférieures, notamment pour les enfants de moins de 8 ans, mais ils ne sont pas exactement indiqués.

En général, tous les micronutriments qui s'accumulent dans le corps peuvent être potentiellement dangereuxQuant à sa solubilité, l'excès de liposoluble peut affecter le foie tandis que celui des minéraux hydrosolubles et plus lourds, les reins. Plus précisément, le zinc, la niacine et la vitamine A font partie des micronutriments qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent causer des problèmes, en particulier au niveau du foie. De plus, la vitamine A en particulier est très toxique pour les os et la peau. Dans le cas de la vitamine D, son danger est que son excès entraîne une accumulation excessive de calcium dans le sang, surchargeant les reins.

Ce qui est certain, c'est que, à l'origine, les aliments fortifiés ou enrichis ont été créés pour résoudre un problèmea, tout comme la carence en certains micronutriments dans certains groupes de population, mais, dans le processus, un autre problème a été créé. Bien qu'il n'y ait pas suffisamment de preuves pour garantir exactement quelle est la cause des problèmes de santé dans l'enfance, Il est déconseillé d'abuser des aliments enrichis contenant plus de 20% de la quantité journalière recommandée pour un adulte. En termes de micronutriments, il n'est pas préférable de consommer en quantité, mais plutôt que la quantité soit appropriée.

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