Temps pour maman

Recettes de pain d'épices de Noël éprouvées


Il commence en Décembre, dans les magasins shopping, cadeaux de manie. Pas étonnant que nous ayons envie de sentir l'arôme du pain d'épice.

Le pain d'épice est toujours associé à Noël, à la neige qui tombe et aux moments passés à la table familiale. C'est pourquoi l'ambiance de Noël est omniprésente, nos deux auteurs: Wioleta et Dorota ont décidé de faire cuire des biscuits au pain d'épice à la maison.

Au début, Wioleta devait utiliser la recette "universelle", cuire des pains d'épice et les mettre dans un carton jusqu'à ce qu'ils s'effondrent. Au dernier moment, cependant, elle a reçu la recette d’un pain au pain d’épice que vous pouvez manger tout de suite, car ils n’étaient pas durs. Dorota a alors décidé de cuire du pain d’épice pour la première fois de sa vie. Elle a testé deux recettes. L'un s'est terminé par un désastre, l'autre ... est sorti délicieusement.

Wioleta

Il absorbe passionnément toutes les connaissances relatives à l'éducation des enfants, à la cuisine et au domaine des cosmétiques. Un ardent partisan de l'allaitement et de la louange des enfants aussi souvent que possible.

Des ingrédients de pain d'épices que vous pouvez manger tout de suite

1 kg de farine
un cube de beurre
5 oeufs
1,5 tasse de sucre
un demi litre de miel liquide
3 cuillères à soupe de cacao
2 paquets d'assaisonnement
une cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café d'ammoniac
2 cuillères à soupe de café en grains
2 cuillères à café de poudre à pâte

Faire du pain d'épice sans se coucher

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Nous dissolvons l'ammoniac dans une cuillère à soupe d'eau froide. Nous préparons du café avec des céréales dans un demi-verre d'eau bouillante et le laisser refroidir.

Tamiser la farine avec la poudre dans un bol, ajouter le beurre, les œufs, le sucre, le miel, le cacao, les épices, la cannelle, l'ammoniaque et l'essence de café et pétrir la pâte successivement, en ajoutant de la farine. Enveloppé la pâte dans du papier d'aluminium et mis au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin, nous sortons le gâteau du frigo. Nous déroulons un gâteau d'environ 3 mm d'épaisseur (recouvrez-le de farine si nécessaire) et découpons diverses formes de biscuits (le rouleau à pâtisserie et les moules du jeu de pâte sont très utiles pour les fils).

Préchauffez le four à 180 degrés, placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les pains d'épices poussent encore un peu pendant la cuisson, vous devez donc les disposer pas trop près les uns des autres. Pendant ce temps, vous sentirez certainement le merveilleux arôme du pain d’épice et après environ 8 minutes, nous sortirons des biscuits déjà cuits. (La recette suggérait 10 minutes, mais au bout de 8 minutes environ, le pain d'épice commençait à brûler).

Avant que les pains d'épice (environ 100 gâteaux sortent de la recette) aient réussi à cuire jusqu'au bout, certains ours en peluche n'avaient déjà plus de têtes ni de sapins de Noël - eh bien, le petit chef a dû essayer sa pâtisserie. Après la cuisson, les pains d'épices attendaient d'être décorés. À la maison, des gâteaux au chocolat, des gâteaux et des marqueurs glacés ont été trouvés.

Nous avons versé des cœurs en chocolat sur les cœurs, tandis que les sapins de Noël, les ours en peluche, etc. alternativement avec le fils, étaient décorés de marqueurs glacés, ce que je ne recommande honnêtement pas, car le glaçage durcissait de temps en temps et devait être chauffé constamment, ce qui irritait particulièrement mon fils. À la fin, nous avons fait du glaçage (eau tiède, sucre en poudre, un peu de jus de citron). J'ai versé le reste du pain d'épices et le petit pain décoré de pépites.

Je dois admettre que les pains d'épice sont excellents, malgré le manque de capacités artistiques, il suffit de fermer les yeux et d'apprécier leur goût doux et aromatique, alors je ne sais pas s'ils dureront jusqu'à Noël. Je recommande de faire cuire du pain d'épice à tout le monde, c'est un excellent moyen de s'amuser et de passer un bon moment en famille.

Dorothy

Il aime discuter de nombreux sujets. Il ne connaît pas les tabous. Il n'aime pas l'exagération et ne fait que pousser une seule tendance en éducation.

C'était supposé être comme ça ...

Cuire et cuisiner n'a jamais été mon point fort. Cependant, après quelques expériences, je trouve que la cuisine a besoin de paix et de temps. Il ne vaut pas la peine de se presser et de planifier plusieurs choses à la fois, car non seulement le plaisir de "cuisiner" disparaît, mais l’effet reste misérable.

Mon mari et moi avons essayé deux recettes de pain d'épices. On a fini par créer une masse en forme de colle dont il était difficile de se dégager les mains, un rouleau à pâtisserie et tous les accessoires de cuisine nécessaires. La raison peut être une mauvaise recette (plus probable) ou une mauvaise performance (moins probable, bien que possible, la recette supposée laisser la masse finie couverte pendant deux heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, nous sommes allés avec ma fille se promener et faire quelques achats. Peut-être que c'était une erreur, car au lieu de marcher, il serait plus sage de regarder les gâteaux ?;)).

Gâteau au pain d'épice a échoué

Recette pour l'approche du pain d'épice ratée numéro 1

La recette provient du journal "Send recipe"

Pains d'épices au miel

Ingrédients pour 50-60 pains d'épice

75 margarine

25 dag de miel

Sucre 12,5 dag

1 paquet d'épices au pain d'épice

Farine 50 dag

2 cuillères à café de poudre à pâte

1 oeuf

Dans la description, la recette a été envoyée par l'attention ... enfant. Une petite fille Les photos montrent comment la jeune fille prépare facilement le pain d'épice ... Malheureusement, dans notre cas, la recette s'est révélée très fausse. La masse était très collante, la consistance semblait presque entièrement composée de miel, le fait d’ajouter de la farine n’était guère bénéfique.

Après le premier échec, nous n'avons pas abandonné. Nous avons atteint le classique "cuisine polonaise", qui ne doit couvrir que des recettes éprouvées.

Recette de pain d'épices éprouvée, idéale après trois jours

Prêt de pain d'épice, il ne reste plus qu'à décorer

L'avantage fondamental de cette recette est la simplicité. Il suffit d'ajouter tous les ingrédients et le gâteau vient de sortir. Il est déjà très reconnaissant lors du pétrissage et ne ressemble en aucun cas à la pâte créée après la première recette. Le pain d'épice encore chaud était délicieux. Selon la recette, cependant, ils sont meilleurs après trois jours. Les pains d'épice peuvent cependant être conservés dans des conditions appropriées pendant trois à quatre semaines.

Première étape: mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre en poudre et les épices

Ingrédients pour la pâte à pain d'épices

500 g de farine

200 grammes de miel (un peu moins d'une demi-tasse, quatre cuillères à soupe)

150 grammes de beurre

200 grammes de sucre en poudre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

10 grammes de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe d'épices à cuire

30 grammes de zeste d'orange frit (nous n'avons pas ajouté)

Pains d'épice décorés

Glaçage recette

(vous pouvez, mais vous n'avez pas à décorer)

50 g de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

150 grammes de sucre en poudre

5-6 gouttes d'huile d'amande

Exécution

Deuxième étape: ajoutez du miel et du beurre fondu ou de la margarine

Chauffer le miel et le beurre juste assez pour dissoudre et refroidir (il devrait être légèrement chaud). Mélangez la farine sur le plateau (ou le bol) avec du soda, du pain d'épices et du sucre en poudre. Faire un trou et verser le beurre de miel et l'oeuf avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez du zeste d’orange très finement haché (nous n’avons pas ajouté) et pétrissez une pâte lisse et brillante: elle pétrit très rapidement et facilement.

Étalez-les sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre et découpez la pâte avec n'importe quelle forme. Disposer sur une plaque à pâtisserie enduite de beurre et de farine ou tapissé de papier sulfurisé. Gardez une distance de sécurité d'environ 1-1,5 cm, car les biscuits vont monter.

Cuire environ 10 minutes (8 minutes dans notre cas) dans un four préchauffé à 180 degrés.

Troisième étape: ajouter l'oeuf battu avec les jaunes

Le pain d'épice peut être décoré immédiatement après avoir refroidi ou 2-3 jours avant de servir, lorsque nous les sortons d'un récipient hermétique pour les rendre moelleux et moelleux (vous pouvez également placer une pelure d'orange ou de pomme dans le récipient, ce qui réduira le temps de ramollissement). . Si vous envisagez de conserver des pains d'épices pendant 3 à 4 semaines, vous ne pouvez pas les givrer (bien sûr, vous ne pouvez pas les givrer du tout). Si nous voulons qu'ils ramollissent plus rapidement, il est préférable de les sucrer immédiatement après leur préparation et leur refroidissement.

Faire du glaçage

Versez le sucre en poudre dans le bol. Versez le sucre cristallisé avec deux cuillères à soupe d'eau et faites bouillir. Nous ajoutons le jus de citron, l’huile d’amande et le sirop chaud que nous versons lentement dans du sucre en poudre, nous les râpons avec une cuillère en bois ou nous les mélangeons à vitesse lente jusqu’à formation d’une masse homogène.

Quatrième étape: on pétrit la pâte

Versez des pains d'épice glacés avec du glaçage tiède. Les pains d'épice ne peuvent pas être glacés. Conserver dans un récipient fermé. Les meilleurs sont après 3-4 jours.