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"Cuisine polonaise sans blé"


Ce livre est un article attendu depuis longtemps. Non seulement chez les parents d'enfants allergiques, mais chez les personnes qui veulent manger différemment, consciemment, avec la conviction que l'élimination de certains ingrédients du menu aura un effet positif sur leur santé.

Je n'écrirai pas ici les raisons pour lesquelles le gluten est exclu du régime, car elles sont faciles à trouver, même dans le moteur de recherche, mais au sujet de leur bien-fondé. Comment deux auteurs - Marta Szloser et Wanda Gąsiorowska ont-elles créé un livre de recettes pour "sans gluten"?

Cookies de recettes à la page 260

La réglementation vous encourage-t-elle à essayer? Quel goût ont les produits suggérés? Je ne pouvais pas le vérifier autrement que dans la pratique - cuire au four.

Je me suis concentré sur la cuisson, même si cela n’a pas été facile, car je n’ai pas d’échelle de cuisine et c’est donc crucial (les valeurs sont exprimées en grammes et non en cuillères, en verres ou en emballages).

Dans la première recette que j'ai essayée, heureusement, cela ne s'est pas avéré nécessaire, car j'ai réussi à mieux mesurer les ingrédients et j'ai réussi - ce qui en dit long sur la recette elle-même, qui s'est avérée assez "souple" et peu exigeante.

Cookies à travers la machine - en fait pas à travers la machine;)

Avec la deuxième recette, motivée, j'ai visité un magasin à proximité et acquis un poids qui facilitait la cuisson. Malheureusement, les cookies censés pouvoir passer à travers la tondeuse ... ils ne voulaient pas en faire des amis. Finalement, je les ai découpés à la main et cuits au four. L'effet était satisfaisant.

Après avoir essayé trois recettes dans la catégorie des pâtisseries capricieuses - il n’y avait pas de saindoux, les gâteaux et les muffins se sont avérés savoureux et c’est un succès pour moi.

D'autre part, je ne serais pas dupe que les produits de boulangerie sont sans gluten. Le goût et la consistance se sont révélés typiques des produits diététiques. Par conséquent, si quelqu'un s'attend à ce que les recettes de "Cuisine polonaise sans blé" constituent un excellent substitut pour les produits de boulangerie au gluten, alors vous échouerez probablement. Cependant, si vous vous attendez à des recettes saines, simples et bien préparées, alors je pense que cela en vaut la peine.

Muffins aux fruits, page 284

Les pâtisseries sont différentes, parfois "assez saines" en goût, car les papilles gustatives gâtées par le sucre et l'excès de graisse sont difficiles à accepter. Cependant, ils se sont avérés intéressants pour ma famille. Nous y reviendrons certainement et nous essayerons certainement d'autres recettes disponibles dans le livre, y compris celles nécessitant des achats plus avancés - des produits que nous n'avons pas encore eu l'occasion d'utiliser dans la cuisine.

Je vous recommande cette position. Mérite l'attention!

Merci à Bukowy Las Publishing House de nous avoir fourni un exemplaire du livre de synthèse.