Petit enfant

Haricots dans le régime alimentaire de l'enfant, également indiqué pendant la grossesse!


Vous pouvez aimer ou détester les fèves. C'est une légumineuse qui provoque généralement des émotions extrêmes.

Vaut-il la peine de l'inclure dans le régime alimentaire de votre enfant? Il s'avère que oui. Il y a beaucoup de raisons et les premières tentatives peuvent être faites dès l'âge de 10 mois (en petites quantités!). Faites attention à bien préparer le haricot, en le cuisant pour qu'il ne cause pas de problèmes gastro-intestinaux.

Les haricots, en raison de leur teneur élevée en acide folique, devraient être utilisés par les femmes enceintes et toutes les femmes planifiant une grossesse.

Avantages des fèves

La fève est une plante qui vaut la peine d'être mangée pour plusieurs raisons.

Tout d'abord, en raison de:

  • teneur élevée en protéines, alternative aux protéines animales (dans 100 grammes de fèves cuites, nous avons 7,6 grammes de protéines),
  • riche source d'acide folique. 100 grammes de fèves couvrent 106% de la demande pour cet élément,
  • les fèves contiennent des vitamines: B1, B2, PP, C et de la provitamine A, elles sont une source de calcium, de fer, de phosphore, de magnésium et de carotène,
  • les fèves fixent les acides gras dans le gros intestin et abaissent le taux de mauvais cholestérol dans le sang,
  • peut prévenir les malformations fœtales
  • prévient l'anémie
  • a faible teneur en sodium,
  • est une source précieuse de vitamine C, thiamine, riboflavine,
  • est riche en potassium et en fibres solubles,
  • les fèves ralentissent la digestion et vous font sentir rassasié pendant longtemps.

Être enceinte

Les fèves sont une source précieuse d’acide folique, raison pour laquelle il est recommandé aux femmes enceintes.

100 grammes contiennent jusqu'à 423 grammes de vitamines précieuses. Par conséquent, une telle portion fournit 106% des besoins quotidiens en cette vitamine.

Malheureusement, les fèves ne sont pas recommandées pour le diabète gestationnel, car elles possèdent un indice glycémique élevé (pas moins de 80 pour les fèves cuites et de 40 IG pour les fèves crues). Par conséquent, la fève est un fardeau assez lourd pour un pancréas malade. Il est donc intéressant de chercher un remplaçant si vous avez reçu un diagnostic de diabète pendant la grossesse.

En outre, la fève n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de goutte, car elle contient beaucoup d'ingrédients à base de purine. Il est également déconseillé aux personnes ayant un problème digestif, car il provoque des ballonnements et une fermentation excessive dans les intestins (ce processus peut être évité en préparant correctement des fèves).

Comment faire cuire des fèves?

Pour que la fève ne provoque pas de ballonnement, il faut la verser avec de l'eau très chaude et la laisser reposer pendant une heure. Puis versez l'eau, versez de l'eau nouvelle et faites cuire les fèves. Ajoutez une pincée de sel en fin de cuisson. Il vaut également la peine d'ajouter une poignée de cumin à la fève de cuisson, ce qui réduira le risque de flatulence.

Pour la cuisson, nous choisissons des haricots verts, sans taches, avec une odeur agréable. Les jeunes céréales sont généralement prêtes au bout de 15 minutes, même les plus anciennes doivent être consommées 30 minutes.