Temps pour maman

Recette pain d'épice


Ma grand-mère cuit ces pains d'épice depuis 50 ans, tous les ans avant Noël. C’est pourquoi je peux écrire en toute confiance que c’est disposition inégalée. Bien que cela prenne quelques bonnes heures pour préparer environ 150 pains d'épice (c'est ce qui ressort de la recette), cela vaut la peine de découper, cuire et décorer pour se détendre et avoir une bonne humeur pour les vacances à venir.

Ingrédients:

  • 2 kg de farine
  • 1/2 kg de miel
  • 1/2 kg de sucre
  • 6 cuillères à soupe de saindoux (1 cube)
  • 6 oeufs
  • 2-3 cuillères à café d'épices en pain d'épice (il est préférable de broyer vous-même le girofle, la cannelle et le gingembre, pour que les pains d'épice soient encore plus aromatiques)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'ammoniac (vous pouvez utiliser une autre cuillère à café de soda à la place)
  • 1-2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

Faire bouillir le miel, le saindoux, le sucre et les épices dans une casserole.

1 kg de farine mélanger avec du cacao et verser la solution bouillie ci-dessus.

Mélangez bien et vigoureusement - à ce stade, l'aide d'un partenaire sera utile, car le mélange nécessite plus de force.

Après avoir légèrement refroidi la masse, battez un œuf et mélangez constamment. (Ne mettez pas les œufs dans un poids trop chaud!).

Dans 1/3 tasse d'eau froide, dissolvez le soda et l'ammoniac (attention à une odeur très intense), versez dans la pâte et mélangez encore.

Mettez de côté la pâte pour toute la nuit.

Les deuxièmes kilos de farine seront utiles le lendemain pour pétrir la pâte.

Sortez la pâte du bol (cela peut être une partie en premier). La pâte est collante, alors nous saupoudrons de farine et pétrissons.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit adaptée au laminage et à la découpe du pain d'épice (elle ne peut pas adhérer au rouleau ni à la table).

Nous coupons le pain d'épice et cuisons à 180 degrés.

Après que le pain d'épice ait refroidi, nous les décorons avec du glaçage.

Après avoir séché le glaçage, mettez-le dans les canettes.

Les pains d'épice sont savoureux immédiatement, mais après quelques jours, ils deviennent mous dans la boîte.

Profitez de votre repas!