Petit enfant

Les lentilles dans l'alimentation de l'enfant


Les légumineuses sont encore négligées et sous-estimées dans de nombreux foyers. Pendant ce temps, ils ont une valeur nutritionnelle élevée et peuvent constituer un ingrédient important dans le régime alimentaire d'un enfant de quelques mois. Les lentilles, considérées comme l'une des suggestions les plus saines, peuvent être administrées après l'âge de six mois. Aujourd'hui, il est particulièrement apprécié des végétariens, dont la cuisine remplace avec succès la viande.

Lentilles rouges

Il ne contient pas de matières grasses (c’est pourquoi vous devez ajouter de la graisse végétale ou animale pendant la cuisson). Il fournit de nombreux ingrédients importants: calcium, phosphore, carotène, fer, précieuses vitamines B1, B2, PP et C.

Il y a jusqu'à 26 grammes de protéines dans 100 grammes de lentilles! En plus, il a très faible index glycémique, il peut donc être utilisé avec succès pendant les régimes. Contient de grandes quantités tryptophane, précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, affectant le bon sommeil. Est une source particulièrement importante ferDonc, cela vaut la peine de le donner aux jeunes enfants toute l’année: en complément ou en tant qu’ingrédient important d’un plat principal. En outre, il normalise les taux de sucre dans le sang et procure au corps Un apport énergétique constant réduit donc le risque de grignotage et l'envie de sucreries! Il ne contient pas de gluten et peut donc être un élément important d’un régime alimentaire sans gluten.

Comment faire cuire les lentilles

Les lentilles sont un excellent produit dans la cuisine des jeunes parents. Il peut être préparé rapidement et facilement - contrairement aux autres légumineuses ne nécessite pas de trempage. De plus, il est bon marché et facilement disponible!

Les plats de lentilles peuvent être préparés en un tournemain! Les graines de lentilles cuisent rapidement. Une moyenne de 10 à 30 minutes selon la variété. Cependant, vous devez faire attention - les lentilles sont faciles à trop cuire, il est donc utile de vérifier de temps en temps pour voir si c'est doux.

Ajoutez du sel (si nécessaire) en fin de cuisson. Saupoudré plus tôt fait durcir les grains de lentilles. De plus, sachez que les tomates et le vin allongent le temps de cuisson des lentilles. Il est donc préférable de les ajouter lorsque les haricots se ramollissent.

Lentilles - comment les mangez-vous?

Les lentilles peuvent être consommées seules, en plus des soupes, du riz, des ragoûts, des salades, des pâtes, des côtelettes, des tartes et des raviolis. Il va bien avec les currys (curcuma) et très bon goût à la menthe.

Grâce au fait que les lentilles sont facilement molles, il est idéal pour les sauces, ce qui donne une consistance crémeuse.

1 tasse de lentilles sèches - après cuisson - 2 à 2,5 tasses de lentilles

Comment conserver les lentilles

Nous stockons les lentilles dans un récipient bien fermé, dans un endroit sombre et frais.

Les lentilles cuites peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à une semaine et au congélateur jusqu'à six mois.

Sous quelle forme obtiendrons-nous des lentilles?

Il existe plusieurs types de lentilles:

  • rouge - très populaire et facilement disponible, il cuisine rapidement, son goût est délicat et légèrement sucré,
  • vert - aussi populaire que les lentilles rouges, nécessite une cuisson un peu plus longue,
  • brun - il est dur, après la cuisson, il ne s'effrite pas et convient donc mieux aux salades,
  • jaune - goût légèrement sucré,
  • puy - La lentille française, apparemment la plus savoureuse au monde, conserve sa forme après la cuisson.

Les lentilles en conserve (à la sauce tomate ou au curry) sont également disponibles sur le marché, mais les lentilles fraîches, que nous préparerons nous-mêmes, sont sans aucun doute les plus saines.

Les lentilles moulues vous donnent de la farine qui peut servir de base à la préparation du pain.

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